Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada prática, colorida e muito nutritiva feita com grão-de-bico, ovos cozidos e tomates frescos. Perfeita para uma refeição leve, rápida e que sustenta de verdade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cozidos é uma das formas mais econômicas e eficientes de obter proteínas completas e fibras no dia a dia, mantendo a saciedade por horas sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água fria e leve ao fogo médio. Assim que a água começar a ferver, conte 10 minutos. Desligue o fogo, passe os ovos por água corrente fria, descasque e corte cada um em 4 partes.
10 min
- 02
Lave bem as folhas de alface e os tomates. Rasgue a alface com as mãos e corte os tomates em cubos médios descartando as pontas.
3 min
- 03
Em uma tigela ou travessa, faça uma base com as folhas de alface rasgadas e espalhe o grão-de-bico cozido e escorrido por cima.
1 min
- 04
Distribua os cubos de tomate e os pedaços de ovo cozido sobre a salada de forma harmoniosa e colorida.
1 min
- 05
Tempere regando com o azeite de oliva e polvilhando o sal uniformemente. Sirva em seguida fresca e saborosa.
1 min
Dicas do chef
- Para uma gema perfeita e sem mancha escura, dê um choque térmico nos ovos em água com gelo logo após o cozimento.
- Se quiser um toque cítrico sem adicionar novos ingredientes, você pode substituir uma colher de azeite por suco de limão caso tenha em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cru cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Você pode cozinhar 1 xícara de grão-de-bico seco na panela de pressão por cerca de 20 a 25 minutos com água e sal até ficar macio, escorrer e usar.
Como conservar as sobras na geladeira?
Mantenha em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Se for guardar, adicione o azeite e o limão apenas na hora de consumir para manter os tomates bem frescos.
Posso adicionar outra proteína?
O atum em lata, o frango desfiado ou queijo minas em cubos combinam perfeitamente nesta base.
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