Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovo
Uma salada fresca, colorida e muito saciante feita com grão-de-bico, ovos cozidos e legumes frescos temperados com azeite e limão. Fica pronta em poucos minutos e serve como refeição completa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é consumido há mais de 7 mil anos e é um dos alimentos mais completos da culinária mundial, sendo uma excelente fonte vegetal de fibras e proteínas que garantem saciedade prolongada.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos para cozinharem por completo. Depois, escorra a água quente, passe por água fria, descasque e corte em quatro partes.
10 min
- 02
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico já cozido e escorrido, adicione os tomates cortados em cubos e as folhas de alface rasgadas.
- 03
Regue os ingredientes com o azeite de oliva, o sal e o suco de limão a gosto, misturando delicadamente com uma colher para envolver todo o tempero.
- 04
Distribua os ovos cozidos por cima da salada temperada para que não desmanchem e sirva imediatamente bem fresca.
Dicas do chef
- Para deixar a salada ainda mais refrescante, mantenha o grão-de-bico e os tomates na geladeira antes do preparo.
- Se usar grão-de-bico em conserva, enxágue bem em água corrente para retirar o excesso de sódio da salmoura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o grão-de-bico em conserva?
Sim! O grão-de-bico em conserva é super prático; basta escorrer o líquido e lavar bem os grãos em água corrente antes de usar. Se preferir cozinhar em casa, deixe de molho na véspera e cozinhe na pressão por cerca de 15 a 20 minutos.
Quanto tempo a salada dura na geladeira?
Ela dura até 3 dias na geladeira em um pote bem fechado. Se for guardar, recomendamos misturar os ovos apenas na hora de servir para manter a textura perfeita.
Posso adicionar outra fonte de proteína?
Sim, frango desfiado, atum em lata ou cubinhos de queijo branco (como minas ou ricota) combinam perfeitamente com essa base.
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