Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Atum
Uma salada colorida, fresca e muito proteica feita com grão-de-bico, atum e legumes crocantes. Fica pronta em apenas 15 minutos e serve como uma refeição completa e saudável para qualquer dia da semana.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com atum é um clássico da culinária mediterrânea e virou queridinha no Brasil por ser uma refeição completa, rica em proteínas e fibras, que dispensa fogão demorado.
Modo de preparo
- 01
Abra a lata de grão-de-bico, despeje em um escorredor, lave rapidamente sob água corrente da torneira para tirar o excesso de líquido da conserva e deixe escorrer bem.
- 02
Escorra todo o líquido da lata de atum, pressionando levemente com a tampa ou com um garfo.
- 03
Lave o tomate e o pepino. Pique ambos em cubinhos pequenos e coloque em uma tigela grande e funda.
- 04
Adicione o grão-de-bico escorrido e o atum desfiado na tigela com os legumes picados.
- 05
Regue com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere com o sal. Misture tudo delicadamente com uma colher até incorporar e sirva fresca.
Dicas do chef
- Para dar um toque cítrico refrescante, esprema meio limão fresco sobre a salada antes de misturar.
- Se quiser mais crocância, deixe o pepino na água gelada por 5 minutos antes de picar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar o grão-de-bico seco cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão até ficar macio (mas firme), escorrer e usar frio na salada.
Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Se preferir, tempere com o azeite e o sal apenas na hora de servir para manter a crocância dos legumes.
Como substituir o atum?
Pode substituir o atum por frango cozido desfiado, ovos cozidos picados ou cubinhos de queijo branco.
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