Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Atum
Uma salada prática, muito nutritiva e refrescante de grão-de-bico com atum e tomate, temperada no ponto certo e pronta em apenas 15 minutos com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira com inspiração mediterrânea · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com azeite e atum é uma base clássica da culinária mediterrânea, conhecida por trazer saciedade prolongada graças ao equilíbrio entre fibras e proteínas de alto valor biológico.
Modo de preparo
- 01
Escorra o grão-de-bico em um escorredor e passe rapidamente por água corrente para retirar o excesso do líquido da conserva. Deixe escorrer bem.
2 min
- 02
Abra a lata de atum e escorra todo o líquido (óleo ou água) pressionando a tampa levemente.
2 min
- 03
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico escorrido, o atum desfiado e os tomates picados em cubos.
3 min
- 04
Adicione o cheiro-verde picadinho, regue com o azeite de oliva e tempere com o sal.
2 min
- 05
Misture delicadamente com uma colher para envolver todos os ingredientes no azeite. Sirva fresca imediatamente ou leve à geladeira por 10 minutos antes de servir.
5 min
Dicas do chef
- Para dar um toque cítrico refrescante, esprema meio limão sobre a salada logo antes de misturar.
- Se quiser um toque crocante, adicione um pouco de cebola roxa bem picadinha.
- Seque bem o grão-de-bico antes de misturar com o azeite para que o tempero pegue melhor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Se preferir usar o grão-de-bico seco, basta deixar de molho por 8 horas e cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos até ficar macio, escorrer e deixar esfriar antes de montar a salada.
Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Ela dura até 3 dias na geladeira em um pote de vidro bem fechado. Se for guardar, adicione o suco de limão apenas na hora de servir para manter o tomate bem firme.
É melhor usar atum em óleo ou em água?
O atum em azeite confere mais sabor e suculência, mas o atum em água/natural funciona perfeitamente para uma versão com menos calorias.
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