Salada Completa e Nutritiva de Feijão-Fradinho com Ovos
Uma salada fresca, colorida e saciante, feita com feijão-fradinho, ovos cozidos e legumes crocantes. Perfeita para uma refeição leve, nutritiva e prática no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-fradinho é um ingrediente tradicional da culinária brasileira, muito famoso no preparo do acarajé baiano. Quando servido frio em saladas, mantém uma textura firme e absorve muito bem os temperos, tornando-se uma refeição leve e altamente proteica.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com água fervente, cozinhe os 3 ovos por cerca de 9 a 10 minutos para que fiquem com a gema bem firme. Em seguida, passe em água fria, descasque e corte em cubos ou quartos.
10 min
- 02
Lave os tomates, retire as sementes e corte-os em cubinhos pequenos. Pique também o cheiro-verde finamente.
- 03
Em uma tigela funda, coloque as 2 xícaras de feijão-fradinho cozido, os tomates picados e o cheiro-verde.
- 04
Tempere com as 3 colheres de sopa de azeite e a meia colher de chá de sal. Misture delicadamente com uma colher para envolver os grãos.
- 05
Distribua os ovos cozidos por cima da salada, misture de leve para não esmagar as gemas e sirva em seguida ou leve para gelar.
Dicas do chef
- Para o feijão ficar firme e não desmanchar na salada, cozinhe somente até ficar macio ao morder (al dente).
- Se quiser um toque cítrico refrescante, esprema meio limão por cima junto com o azeite.
- Sirva a salada fresca ou deixe 15 minutos na geladeira antes de consumir para apurar ainda mais o sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-fradinho em conserva ou já cozido?
Sim! Você pode cozinhar o feijão-fradinho em casa até ficar al dente (cerca de 15 minutos na pressão) ou usar as versões prontas a vapor vendidas em caixinha ou lata no mercado.
Quanto tempo dura essa salada na geladeira?
Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Se for guardar, adicione os ovos na hora de servir para manter a textura perfeita.
Posso substituir o feijão-fradinho por outro tipo de feijão?
Sim! Se não tiver feijão-fradinho, o feijão-branco, feijão-preto ou a lentilha cozida funcionam muito bem mantendo a proposta proteica.
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