Salada Completa e Nutritiva de Feijão-Fradinho com Queijo
Uma salada prática, colorida e muito nutritiva feita com feijão-fradinho, tomate fresco, milho e queijo minas. Perfeita para uma refeição leve, rápida e saciante em dias quentes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-fradinho é um ingrediente tradicional da culinária brasileira, muito famoso no preparo do acarajé e do baião de dois, mas que também brilha em saladas frias por não desmanchar facilmente após o cozimento.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com bastante água fervente, cozinhe o feijão-fradinho por cerca de 15 a 18 minutos até ficar macio, porém firme (al dente). Escorra toda a água e passe por água fria para interromper o cozimento.
18 min
- 02
Em uma tigela grande, adicione o feijão-fradinho já frio e escorrido.
- 03
Acrescente o tomate picado, o milho-verde escorrido e os cubinhos de queijo minas frescal.
- 04
Regue com as 2 colheres de sopa de azeite e tempere com o sal. Misture delicadamente com uma colher para não desmanchar o queijo.
- 05
Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 10 minutos antes de servir para ficar bem fresquinha.
Dicas do chef
- Não deixe o feijão cozinhar demais para que ele não se desfaça ao misturar com os outros ingredientes.
- Se quiser um toque cítrico extra sem adicionar ingredientes na contagem, adicione algumas gotas de limão fresco na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar o feijão cozido com antecedência?
Sim! Você pode cozinhar o feijão-fradinho com antecedência e guardar na geladeira por até 4 dias. Na hora de consumir, basta misturar com os outros ingredientes frescos.
Qual outro queijo posso usar?
O queijo minas frescal, queijo coalho levemente grelhado ou até mesmo ricota fresca combinam perfeitamente com essa combinação.
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, o feijão-fradinho pode ser substituído por feijão-preto, feijão-branco ou grão-de-bico já cozidos.
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