Salada Completa e Nutritiva de Feijão-Fradinho com Ovos
Uma salada prática, colorida e saciante de feijão-fradinho com ovos cozidos e legumes frescos, temperada com azeite e limão. Perfeita para uma refeição leve e completa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-fradinho é um dos grãos mais consumidos no Nordeste brasileiro e não desmancha fácil após cozido, o que o torna a base perfeita para saladas frescas e nutritivas de verão.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 9 minutos para ficarem no ponto ideal.
9 min
- 02
Retire os ovos da água quente, passe imediatamente por água fria corrente, descasque e corte cada um em quatro partes (em formato de gomos).
- 03
Em uma tigela média, coloque o feijão-fradinho cozido, os cubinhos de tomate e o cheiro-verde picado.
- 04
Regue a mistura com o azeite de oliva e tempere com o sal, misturando delicadamente com uma colher para envolver todos os sabores.
- 05
Disponha os gomos de ovo cozido por cima da salada temperada e sirva em seguida ou leve à geladeira por 15 minutos para servir bem fresquinha.
Dicas do chef
- Para o feijão ficar perfeito na salada, cozinhe até ficar macio, mas sem desmanchar, e escorra bem a água antes de misturar.
- Se gostar de um toque cítrico, esprema meio limão sobre a salada junto com o azeite antes de servir.
- Deixe os ovos esfriarem completamente antes de cortar para evitar que a gema se desmanche na salada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-fradinho em lata ou caseiro?
Sim! Você pode usar feijão-fradinho cozido em conserva/lata (bem escorrido e lavado) ou cozinhar os grãos secos na panela de pressão por cerca de 15 minutos até ficarem macios, mas firmes.
Quanto tempo a salada dura na geladeira?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Se for guardar por mais tempo, recomendamos adicionar os ovos apenas na hora de servir para manter a textura fresca.
Posso trocar o feijão-fradinho por outro tipo de feijão?
Sim! Você pode substituir por feijão-branco, grão-de-bico ou lentilha cozida, mantendo as mesmas proporções.
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