Salada Completa e Nutritiva de Feijão-Fradinho com Ovos
Uma salada completa, fresca e muito nutritiva feita com feijão-fradinho cozido, ovos, tomate suculento e tempero simples. Pronta em menos de 20 minutos, é perfeita como prato único ou acompanhamento do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-fradinho é um dos grãos mais consumidos no Nordeste brasileiro e não desmancha fácil após o cozimento, sendo perfeito para compor saladas frias nutritivas e ricas em fibras.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 9 minutos para ficarem no ponto perfeito com a gema firme.
9 min
- 02
Desligue o fogo, escorra a água quente e passe os ovos por água fria corrente. Descasque com cuidado e corte cada ovo ao meio ou em quatro gomos.
- 03
Em uma tigela média, adicione as 2 xícaras de feijão-fradinho cozido e os 2 tomates picados em cubinhos.
- 04
Tempere com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Misture delicadamente com uma colher.
- 05
Acomode os pedaços de ovos cozidos por cima da salada temperada e sirva em seguida ou leve à geladeira por 15 minutos para servir fresquinha.
Dicas do chef
- Para os ovos não racharem ao cozinhar, tire-os da geladeira alguns minutos antes de levar à panela.
- Certifique-se de que o feijão-fradinho esteja bem escorrido para a salada não ficar aguada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-fradinho já cozido de caixinha?
Você pode cozinhar o feijão-fradinho em casa até ficar 'al dente' (cerca de 15 a 20 minutos na pressão) ou usar feijão-fradinho já cozido a vapor, encontrado em caixinhas ou sachês no mercado.
Dá para guardar a salada pronta na geladeira?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Mantenha os ovos inteiros ou misture tudo na hora de servir para não soltar muita água.
Posso substituir o feijão-fradinho por outro grão?
Sim, o feijão-branco, o grão-de-bico ou até mesmo lentilha cozida funcionam perfeitamente nesta mesma proporção.
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