Salada Completa e Nutritiva de Feijão Fradinho com Ovos
Uma salada fresca, colorida e saciante, feita com feijão fradinho cozido, tomate, cenoura e ovos cozidos, temperada com azeite e sal. Perfeita para uma refeição leve e completa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas como o feijão fradinho com vegetais frescos é um clássico da culinária brasileira, muito comum em piqueniques e almoços de domingo pela praticidade de não precisar ser servida quente.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 9 minutos para obter gemas firmes. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos por água fria, descasque e corte em rodelas ou quatro partes.
9 min
- 02
Em uma tigela grande, adicione as 2 xícaras de feijão fradinho cozido e escorrido, a cenoura ralada e os tomates picados em cubinhos.
- 03
Regue a mistura de feijão e legumes com as 3 colheres de sopa de azeite e tempere com a meia colher de chá de sal. Misture delicadamente com uma colher para envolver todos os ingredientes no tempero.
- 04
Distribua os ovos cozidos por cima da salada temperada, finalize com mais um fiozinho leve de azeite por cima dos ovos e sirva em seguida ou geladinha.
Dicas do chef
- Para o feijão não desmanchar na salada, certifique-se de que foi cozido al dente (firme ao toque).
- Se gostar de um toque cítrico sem adicionar novos ingredientes, você pode substituir 1 colher do azeite por suco de limão.
- Mantenha a salada na geladeira por 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão fradinho em conserva (lata)?
Você pode usar feijão fradinho em lata já escorrido ou cozinhar os grãos secos na panela de pressão por cerca de 15 minutos até ficarem macios, mas firmes.
Posso guardar a salada pronta na geladeira?
Sim, ela dura até 3 dias na geladeira em pote de vidro bem fechado. Se preferir, adicione o azeite e o sal apenas na hora de servir para manter o frescor.
Qual feijão posso usar se não encontrar o fradinho?
O feijão branco ou o grão-de-bico funcionam muito bem mantendo a mesma textura e saciedade.
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