Salada Completa e Nutritiva de Feijão-Branco com Ovos
Uma salada completa, refrescante e muito nutritiva feita com feijão-branco, ovos cozidos e legumes frescos. Fica pronta em apenas 20 minutos com apenas 6 ingredientes fáceis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-branco é uma das leguminosas mais ricas em fibras solúveis e minerais, além de ser tradicionalmente utilizado na culinária mediterrânea em saladas frias que servem como refeição completa.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos para obter gemas firmes. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos em água fria corrente, descasque e corte cada um em 4 partes.
10 min
- 02
Lave bem os tomates e o pepino. Pique os tomates em cubinhos (pode manter as sementes) e corte o pepino em rodelas finas ou meias-luas.
- 03
Em uma tigela grande, adicione o feijão-branco cozido e escorrido, o tomate em cubos e o pepino fatiado.
- 04
Tempere com o azeite de oliva e o sal, misturando delicadamente com uma colher para envolver todos os grãos e legumes.
- 05
Distribua os pedaços de ovo cozido por cima da salada, finalize com mais um fiozinho de azeite se desejar e sirva em seguida ou geladinha.
Dicas do chef
- Para garantir que a salada não fique aguada, escorra muito bem o feijão-branco antes de misturar aos outros ingredientes.
- Se for levar na marmita, monte os ovos por cima para que as gemas fiquem bonitas e inteiras até a hora de comer.
- Gosta de um aroma extra? Adicione um pouco de cheiro-verde fresco ou orégano seco caso tenha em casa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-branco cozido em lata?
Você pode cozinhar o feijão-branco caseiro al dente (cerca de 20 a 25 minutos na pressão) ou usar 1 lata de feijão-branco drenado e bem enxaguado para economizar tempo.
Essa salada pode ser feita com antecedência para marmita?
Sim! Ela se mantém fresca e deliciosa por até 3 dias na geladeira em pote de vidro bem fechado. Se preferir, coloque os ovos apenas no momento de consumir.
Posso colocar limão ou vinagre no tempero?
Sim, você pode adicionar suco de 1/2 limão ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã junto com o azeite para um toque cítrico extra.
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