Salada Completa e Nutritiva de Ervilha com Queijo Branco
Uma opção rápida, fresca e balanceada que vale por uma refeição inteira. Feita com ervilhas macias, queijo em cubos, cenoura ralada e temperada na medida certa em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saladas que combinam leguminosas (como a ervilha) com fontes de proteína e vegetais crocantes são conhecidas mundialmente como refeições completas de prato único, garantindo saciedade prolongada com pouquíssimas calorias.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a cenoura, descasque e rale no ralador de legumes. Corte o queijo branco em cubos pequenos de aproximadamente 1 cm.
- 02
Se estiver usando ervilha em conserva, passe por uma peneira e enxágue em água corrente para tirar o excesso de sódio, deixando escorrer bem.
- 03
Em uma tigela média, junte a ervilha escorrida, a cenoura ralada e os cubinhos de queijo branco.
- 04
Regue com 2 colheres de sopa de azeite, adicione meia colher de chá de sal e meia colher de chá de orégano. Misture delicadamente com uma colher para envolver todos os ingredientes sem desmanchar o queijo. Sirva fresca!
Dicas do chef
- Para um toque cítrico refrescante, adicione algumas gotas de suco de limão na hora de misturar o tempero.
- Deixe a salada na geladeira por 15 minutos antes de servir para que fique ainda mais refrescante e saborosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar ervilha congelada em vez da de lata?
Sim, você pode utilizar a ervilha fresca ou congelada (basta aferventar por 3 minutos em água quente) ou a ervilha em conserva bem escorrida e lavada.
Quanto tempo dura na geladeira?
Ela dura até 3 dias na geladeira em um pote de vidro bem fechado. Se for guardar, adicione o azeite e o sal somente na hora de servir para manter a cenoura crocante.
Qual queijo posso usar?
O queijo minas frescal, queijo coalho picadinho, ricota ou muçarela em cubos pequenos funcionam muito bem.
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