Salada Completa e Nutritiva de Batata com Ovos
Uma salada completa, colorida e saciante, feita com batatas macias, ovos cozidos e cenoura crocante temperados com azeite e limão. Fica pronta em poucos minutos e vale por uma refeição inteira!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Combinar legumes cozidos como a batata com fontes de proteína prática, como ovos cozidos, é uma das formas mais tradicionais e equilibradas de montar uma refeição completa em um único prato nas casas brasileiras.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, coloque os ovos delicadamente e cozinhe por 10 minutos. Retire os ovos, passe por água fria, descasque, corte em quatro partes e reserve.
10 min
- 02
Na mesma panela com água quente, adicione os cubos de batata e cenoura. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 a 12 minutos, até ficarem macios mas firmes ao espetar com o garfo.
12 min
- 03
Escorra totalmente a água da batata e da cenoura e transfira os legumes para uma tigela funda ou saladeira.
- 04
Em um copinho, misture o azeite de oliva, o suco de limão e o sal, batendo rapidamente com um garfo para emulsionar o tempero.
- 05
Regue os legumes com o molho de azeite e limão, misture com delicadeza e finalize distribuindo os ovos cozidos por cima para não desmancharem. Sirva morna ou fria.
Dicas do chef
- Corte os cubos de batata e cenoura do mesmo tamanho para que atinjam o ponto de cozimento ao mesmo tempo.
- Para descascar os ovos com mais facilidade, mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água e gelo assim que saírem da panela.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso cozinhar os legumes juntos?
Sim, você pode cozinhar a cenoura e as batatas na mesma panela para economizar tempo e gás, apenas corte-as em tamanhos similares para cozinharem por igual.
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim! Guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Adicione um fiozinho extra de azeite antes de servir se achar necessário.
Posso substituir o limão por vinagre?
Sim, o vinagre de maçã ou vinagre de álcool funciona muito bem mantendo a mesma proporção de 1 colher de sopa.
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