Salada Completa e Nutritiva de Batata com Ovos
Uma salada fresca, saborosa e reconfortante que serve como refeição completa. Feita com batata macia, ovos cozidos e tomate em cubos, temperada de forma simples e equilibrada em até 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de batatas com ovos cozidos é um clássico afetivo dos almoços de domingo brasileiros. Além de sustentadora e reconfortante, essa combinação oferece proteínas de alto valor biológico e carboidratos de digestão lenta, servindo como uma refeição completa por si só.
Modo de preparo
- 01
Descasque as 3 batatas e corte-as em cubos médios regulares. Coloque em uma panela com água e uma pitada de sal e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, até ficarem macias ao espetar com o garfo, mas sem desmanchar.
15 min
- 02
Enquanto as batatas cozinham, coloque os 3 ovos em outra panelinha com água e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, conte 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe em água corrente fria, descasque e corte em quatro partes cada ovo.
9 min
- 03
Lave os 2 tomates, retire as sementes e corte em cubos médios parecidos com o tamanho das batatas.
3 min
- 04
Escorra muito bem as batatas cozidas e transfira para uma travessa grande. Deixe amornar por 3 minutos para não desmanchar os outros ingredientes.
3 min
- 05
Adicione os tomates picados e os ovos à travessa com as batatas. Regue com as 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre e adicione a colher de chá rasa de sal. Misture delicadamente de baixo para cima para não quebrar as gemas e sirva morna ou geladinha.
2 min
Dicas do chef
- Para descascar os ovos com facilidade sem grudar na casca, dê leves batidinhas no ovo cozido e descasque sob um fio de água corrente.
- Se gostar de um toque crocante, adicione um quarto de cebola roxa bem picadinha na hora de misturar o tempero.
- Tempere as batatas ainda levemente mornas para que absorvam melhor o sabor do azeite e do vinagre.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar pronta na geladeira para a marmita?
Sim! Guarde em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Como não leva maionese, ela dura muito bem e fica ainda mais saborosa após marinar no azeite e vinagre.
Qual é o ponto ideal dos ovos cozidos para esta salada?
Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 8 a 10 minutos para obter gemas firmes e amarelinhas, sem que fiquem esverdeadas ou secas.
Posso acrescentar cheiro-verde ou outros temperos?
Sim! Você pode adicionar salsa picada, cebolinha, azeitonas fatiadas ou até mesmo atum ralado para deixá-la ainda mais encorpada.
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