Salada Completa e Nutritiva com Ovo e Legumes Frescos
Uma refeição leve, fresca e que sustenta de verdade! Esta salada completa combina alface crocante, cenoura ralada, tomate fresco e ovos cozidos, finalizada com um molho simples de azeite e limão. Fica pronta em 15 minutos com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saladas com ovos cozidos são consideradas 'refeições completas' no mundo todo porque combinam as fibras e vitaminas dos vegetais com a proteína de alto valor biológico da gema e da clara.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena com água até cobrir, leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, conte 10 minutos. Depois, escorra a água quente, passe em água fria, descasque e corte os ovos em quatro partes.
10 min
- 02
Lave bem as folhas de alface, seque levemente com um pano limpo ou papel-toalha e rasgue com as mãos diretamente em uma saladeira grande.
- 03
Adicione à saladeira a cenoura ralada e os tomates cortados em rodelas ou gomos, distribuindo de maneira uniforme sobre a cama de folhas.
- 04
Acomode os pedaços de ovos cozidos por cima dos legumes para compor a salada de forma bem apetitosa.
- 05
Regue tudo com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e a 1 colher de sopa de suco de limão (adicione uma pitadinha de sal a gosto se desejar) e misture delicadamente na hora de servir.
Dicas do chef
- Seque bem as folhas de alface antes de montar a salada para que o azeite e o limão adiram melhor e as folhas não fiquem murchas rapidamente.
- Adicione o tempero (azeite e limão) apenas no momento exato de comer para manter todos os vegetais crocantes.
Substituições
Perguntas frequentes
Como acertar o ponto do ovo cozido para a salada?
Para gemas firmes e sem borda acinzentada, coloque os ovos em água fervente e conte exatamente 9 a 10 minutos. Retire e passe imediatamente em água fria para interromper o cozimento.
Posso preparar essa salada com antecedência para marmita?
Você pode guardar os legumes já lavados e picados e os ovos cozidos em potes separados na geladeira por até 3 dias. Deixe para colocar o azeite, o limão e o sal apenas na hora de comer.
Posso substituir o limão por vinagre?
Sim! Vinagre de maçã, vinagre de álcool ou vinagre balsâmico funcionam perfeitamente na mesma proporção de 1 colher de sopa.
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