Salada Completa e Nutritiva com Grão-de-Bico e Queijo Frescal
Uma salada completa, refrescante e muito nutritiva feita com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para uma refeição rápida, leve e cheia de saciedade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico cozido é uma das leguminosas mais práticas e nutritivas da culinária cotidiana: além de excelente fonte de proteínas e fibras vegetais, ele absorve perfeitamente o sabor de temperos simples como o limão e o azeite.
Modo de preparo
- 01
Escorra bem a água do grão-de-bico cozido em um escorredor e transfira os grãos para uma tigela grande.
2 min
- 02
Lave os tomates e o pepino; corte os tomates em cubinhos e o pepino em fatias finas de meia-lua, adicionando-os na tigela com o grão-de-bico.
5 min
- 03
Corte o queijo minas frescal em cubos pequenos e junte aos outros ingredientes na tigela.
3 min
- 04
Regue tudo com as 2 colheres de azeite, o suco de limão e o sal, misturando com delicadeza para envolver todos os ingredientes sem desmanchar o queijo. Sirva em seguida fresca.
2 min
Dicas do chef
- Para manter o pepino ainda mais crocante, fatie na hora da montagem da salada.
- Se usar grão-de-bico em conserva de lata, passe rapidamente em água corrente antes de escorrer para retirar o excesso de sódio da salmoura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Pode sim! Você pode cozinhar 1 xícara de grão-de-bico seco na panela de pressão com água por cerca de 25 minutos até ficar macio, escorrer e usar frio na salada.
Posso preparar com antecedência e guardar na geladeira?
Sim, ela dura até 2 dias na geladeira em pote fechado. Uma dica é deixar para colocar o sal e o limão na hora de servir para não soltar muita água.
Qual outro queijo combina bem com essa salada?
A ricota fresca, o queijo minas padrão em cubos ou até mussarela ralada grossa funcionam muito bem no lugar.
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