Salada Completa e Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos
Uma salada colorida, nutritiva e muito prática feita com apenas 5 ingredientes acessíveis. Combina grão-de-bico, ovos cozidos e vegetais frescos para uma refeição leve e saciante.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico é consumido há mais de 7 mil anos no Oriente Médio e no Mediterrâneo, sendo uma das melhores fontes de proteína vegetal e fibras para refeições rápidas e completas.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, conte 10 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe em água fria para interromper o cozimento, descasque e corte em 4 partes cada um.
10 min
- 02
Escorra o grão-de-bico em uma peneira e passe em água corrente para retirar o excesso de líquido da conserva. Deixe escorrer bem.
2 min
- 03
Lave o tomate e a cenoura. Pique o tomate em cubos médios (pode manter as sementes) e rale a cenoura na parte grossa do ralador.
3 min
- 04
Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico escorrido, a cenoura ralada e os cubos de tomate. Regue com o azeite de oliva e tempere com o sal, misturando delicadamente com uma colher.
2 min
- 05
Distribua os pedaços de ovo cozido por cima da salada para não desmancharem as gemas e sirva em seguida ou leve para gelar.
Dicas do chef
- Seque bem os grãos e os legumes antes de temperar para que o azeite envolva melhor todos os ingredientes.
- Gosta de um toque cítrico? Esprema meio limão junto com o azeite para dar um frescor extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o ovo por atum em lata?
Sim! O atum sólido ou em pedaços combina perfeitamente e mantém a receita prática e proteica.
Posso usar o grão-de-bico cru e cozinhar em casa?
Pode sim. Deixe 1 xícara de grão-de-bico cru de molho por 12 horas e cozinhe na panela de pressão com água e sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macio, mas firme.
Quanto tempo dura essa salada na geladeira?
Em um pote com tampa na geladeira, ela dura bem por até 3 dias. Se preferir, adicione o azeite e o sal apenas no momento de consumir.
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