Salada Nutritiva Colorida de Grão-de-Bico com Ovos Cozidos
Uma salada colorida, fresca e muito fácil de preparar, que combina grão-de-bico, ovos cozidos e vegetais crocantes temperados com azeite e limão. Fica pronta em poucos minutos e vale por uma refeição leve.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico é um dos grãos cultivados mais antigos do mundo, consumido há mais de 7 mil anos no Oriente Médio. Ele é perfeito para saladas por ser rico em fibras e proteínas vegetais, garantindo saciedade por horas.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que a água começar a ferver, conte 10 minutos para obter gemas firmes.
10 min
- 02
Escorra a água quente dos ovos, passe-os por água fria corrente para interromper o cozimento, descasque com cuidado e corte cada um em 4 partes (em gomos).
3 min
- 03
Em uma tigela média, coloque o grão-de-bico escorrido e os tomates picados em cubos.
2 min
- 04
Tempere com o azeite de oliva, o suco de limão e o sal, misturando delicadamente com uma colher para envolver todos os grãos.
1 min
- 05
Distribua os gomos de ovos cozidos por cima da salada temperada e sirva em seguida fresca.
1 min
Dicas do chef
- Lave bem o grão-de-bico em conserva em água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio da salmoura.
- Se preferir a gema mais cremosa, cozinhe os ovos por apenas 7 a 8 minutos a partir da fervura.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 15 minutos antes de consumir para uma salada ainda mais refrescante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico caseiro em vez do enlatado?
Sim! Basta utilizar grão-de-bico cozido em casa (cerca de 1 xícara e meia) bem escorrido e frio.
Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Se os ovos e o molho forem colocados apenas na hora de servir, a mistura de grão-de-bico e tomate dura até 3 dias na geladeira em pote fechado.
Posso adicionar outra proteína?
Sim, frango desfiado, atum em lata ou cubos de queijo branco combinam muito bem e continuam deixando a receita prática.
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