Salada Nutritiva de Grão-de-Bico com Ovos Fresca
Uma salada completa, fresca e muito nutritiva feita com apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para um almoço leve ou jantar prático pronto em poucos minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas como o grão-de-bico com ovo cozido é uma das bases mais antigas da culinária mediterrânea para refeições rápidas e completas, pois oferece todos os aminoácidos essenciais de forma leve.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena com água até cobrir. Leve ao fogo médio e, assim que a água ferver, conte 10 minutos. Desligue, escorra a água quente, passe em água fria para esfriar, descasque e corte cada ovo em 4 partes.
10 min
- 02
Lave bem as folhas de alface e o tomate. Rasgue as folhas de alface em pedaços médios com as mãos e corte o tomate em cubos.
- 03
Em uma tigela funda ou prato de servir, faça uma cama com as folhas de alface rasgadas.
- 04
Distribua o grão-de-bico cozido e o tomate picado por cima das folhas de alface.
- 05
Acomode os pedaços de ovo cozido por cima e regue tudo com o azeite de oliva e polvilhe o sal. Misture delicadamente na hora de servir.
Dicas do chef
- Para os ovos não racharem durante o cozimento, coloque-os na água ainda em temperatura ambiente.
- Seque bem as folhas de alface após lavar para o azeite aderir melhor aos ingredientes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar pronta na geladeira?
Sim, você pode cozinhar os ovos com antecedência e deixar na geladeira com casca por até 3 dias. Monte a salada e tempere apenas na hora de comer.
O grão-de-bico precisa ser cozido em casa?
Você pode usar o grão-de-bico em conserva (lavado e escorrido) ou cozinhar os grãos secos na panela de pressão até ficarem macios.
Posso colocar vinagre ou limão?
Pode sim! Se quiser adicionar um toque cítrico sem aumentar o número de ingredientes principais, você pode substituir parte do azeite por limão ou vinagre.
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