Salada Completa e Nutritiva com Grão-de-Bico
Uma refeição fresca, prática e cheia de nutrientes em uma única tigela. Feita com grão-de-bico, ovos cozidos e vegetais frescos, é perfeita para um almoço leve ou jantar rápido sem complicações.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico é um dos grãos mais antigos cultivados pela humanidade e se tornou um curinga na cozinha moderna por ser rico em proteínas e fibras, transformando uma simples salada em uma refeição completa e saciante.
Modo de preparo
- 01
Coloque os ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos. Depois, escorra a água quente, passe em água fria, descasque e corte em quatro partes.
10 min
- 02
Enquanto os ovos cozinham, lave bem o tomate e a cenoura. Pique os tomates em cubos pequenos e rale a cenoura no ralador comum.
- 03
Abra o grão-de-bico cozido, despeje no escorredor e passe rapidamente sob água corrente da torneira para retirar o excesso de líquido da conserva. Deixe escorrer bem.
- 04
Em uma tigela média, junte o grão-de-bico escorrido, o tomate picado e a cenoura ralada. Tempere com o azeite de oliva e o sal, misturando delicadamente com uma colher.
- 05
Distribua os ovos cozidos por cima da salada temperada para não desmancharem as gemas e sirva em seguida fresca.
Dicas do chef
- Para uma gema perfeita e sem anel acinzentado, respeite os 10 minutos de cozimento e resfrie os ovos imediatamente em água corrente.
- Se gostar de um toque cítrico refrescante, acrescente 1 colher de sopa de suco de limão fresco ao azeite na hora de temperar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão previamente, mas a versão cozida em conserva ou caixinha traz máxima praticidade para a receita.
Posso preparar a salada com antecedência para marmita?
Ela pode ser guardada na geladeira por até 2 dias em pote bem fechado. Se for guardar, o ideal é temperar com o azeite e sal na hora de servir para não murchar os vegetais.
Posso adicionar outros legumes?
Sim! Pepino picadinho, folhas de rúcula ou milho verde combinam muito bem caso você queira variar.
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