Salada Completa e Nutritiva com Grão-de-Bico
Uma salada completa, refrescante e cheia de nutrientes que vale por uma refeição leve. Feita com grão-de-bico, ovos cozidos e legumes frescos em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico já cozido é uma das bases mais práticas para saladas completas no dia a dia, pois absorve muito bem os temperos ácidos e mantém sua textura firme sem murchar.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 10 minutos, desligue o fogo, escorra a água quente e passe os ovos por água fria para interromper o cozimento.
10 min
- 02
Descasque os ovos já frios e corte cada um em 4 partes no sentido do comprimento. Reserve.
2 min
- 03
Lave bem o pepino e os tomates. Corte os tomates em cubos médios (descarte as sementes se preferir) e fatie o pepino em rodelas finas ou meias-luas.
3 min
- 04
Em uma tigela funda, adicione o grão-de-bico cozido e escorrido, o tomate picado e o pepino fatiado.
1 min
- 05
Tempere com 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal. Misture delicadamente para envolver os ingredientes no tempero.
1 min
- 06
Distribua os ovos cortados por cima da salada na hora de servir para não desmanchar as gemas. Finalize com mais um fio de azeite se desejar.
1 min
Dicas do chef
- Para um sabor extra refrescante, esprema algumas gotas de limão junto ao azeite na hora de temperar.
- Lave o grão-de-bico em conserva em água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio.
- Mantenha os ovos na água com gelo após o cozimento para que a casca saia inteira com facilidade.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso preparar para marmita com antecedência?
Sim! Você pode guardar a salada montada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Apenas adicione o azeite e o sal na hora de comer para manter os legumes bem crocantes.
O grão-de-bico precisa ser em conserva?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão com antecedência ou usar as versões cozidas a vapor vendidas em caixinha ou lata.
Como saber o ponto certo do ovo cozido?
O tempo ideal para ovos cozidos com gema firme e cremosa é de exatamente 9 a 10 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver.
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