Salada Completa e Nutritiva com Grão-de-Bico e Ovos
Uma salada completa, colorida e saciante feita com grão-de-bico macio, ovos cozidos, cenoura ralada e tomatinhos. Perfeita para uma refeição rápida, saudável e econômica.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grãos cozidos com legumes frescos e ovo é um clássico de refeição rápida no Brasil, oferecendo proteínas, fibras e gorduras boas em um único prato sem pesar no bolso.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela pequena, coloque os ovos, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 9 minutos. Em seguida, escorra a água quente, passe os ovos em água fria, descasque e corte-os em quatro partes.
9 min
- 02
Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido.
- 03
Adicione a cenoura ralada e os tomates cortados ao meio na mesma tigela do grão-de-bico.
- 04
Tempere com o azeite de oliva e o sal, misturando delicadamente com uma colher para envolver todos os legumes.
- 05
Distribua os pedaços de ovo cozido por cima da salada e sirva em seguida ou leve à geladeira para servir fresquinha.
Dicas do chef
- Para que os ovos descasquem perfeitamente sem grudar, coloque-os direto em água com pedras de gelo logo após cozinharem.
- Se quiser dar um toque refrescante extra sem gastar mais, use algumas folhinhas de manjericão ou hortelã que tiver na horta caseira.
- Deixe a salada gelar por 10 minutos antes de servir para realçar os sabores do azeite com os legumes.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para comer no dia seguinte?
Sim! Pode guardar na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Se preferir, adicione o tempero (azeite e sal) apenas na hora de comer para as folhas e legumes ficarem mais frescos.
O grão-de-bico precisa ser cozido na hora?
Você pode usar o grão-de-bico em conserva (já cozido) para economizar tempo, apenas escorrendo e lavando, ou cozinhar o grão seco previamente na panela de pressão.
Como variar a proteína dessa salada?
Frango desfiado, atum em lata ou cubinhos de queijo minas combinam muito bem caso queira variar a proteína.
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