Salada Nutritiva Reforçada de Ovos com Folhas Frescas
Uma salada colorida, nutritiva e muito prática para o almoço ou jantar leve. Combina a crocância da alface e do tomate com a proteína dos ovos cozidos e o sabor do azeite, ficando pronta em poucos minutos com apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos cozidos com folhas verdes e legumes frescos é uma das bases mais antigas da culinária mediterrânea para refeições leves, garantindo saciedade prolongada graças ao equilíbrio entre proteínas e fibras.
Modo de preparo
- 01
Coloque os 3 ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, conte 9 minutos. Escorra a água quente, passe os ovos em água corrente fria, descasque e corte-os em quatro partes.
9 min
- 02
Lave bem as folhas de alface, seque delicadamente e rasgue-as com as mãos em pedaços médios.
- 03
Higienize os 2 tomates e corte em gomos; descasque a cenoura e passe no ralo grosso.
- 04
Em uma saladeira, faça uma cama com as folhas de alface, distribua a cenoura ralada, os tomates e ajeite os pedaços de ovo cozido por cima.
- 05
Em um potinho, misture as 2 colheres de sopa de azeite com 1 colher de sopa de suco de limão e 1 pitada de sal. Regue a salada na hora de servir e aproveite.
Dicas do chef
- Seque bem as folhas de alface antes de montar para que o molho de azeite e limão adira melhor e não fique aguado.
- Para descascar o ovo com mais facilidade, dê leves batidinhas na casca assim que esfriar na água fria e puxe a película transparente que fica por baixo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar os ovos cozidos prontos na geladeira?
Sim! Você pode cozinhar os ovos com antecedência e guardá-los com casca na geladeira por até 3 dias. Monte a salada e tempere apenas na hora de comer para as folhas não murcharem.
Posso substituir o suco de limão por vinagre?
O limão traz frescor e acidez perfeita, mas vinagre de maçã, vinagre de álcool ou vinagre de vinho funcionam muito bem.
Como garantir que o ovo cozido fique macio e sem cheiro forte?
Para a gema ficar firme e no ponto certo, coloque os ovos em água fervente com cuidado e conte exatamente 9 a 10 minutos. Depois, passe logo em água fria para interromper o cozimento.
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