Refogado Proteico de Lentilha com Queijo Fácil e Rápido
Uma receita vegetariana proteica rápida, saborosa e barata, feita em apenas 20 minutos com lentilha e queijo douradinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A lentilha é consumida há mais de 8 mil anos e é considerada uma das fontes vegetais de proteína mais antigas e nutritivas do mundo, perfeita para refeições rápidas e saciantes.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubos de queijo coalho.
1 min
- 02
Deixe o queijo dourar por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo delicadamente para criar uma crosta dourada em todos os lados.
4 min
- 03
Acrescente o alho picado e refogue por 1 minuto junto com o queijo, até ficar bem perfumado sem queimar.
1 min
- 04
Junte a lentilha cozida e o espinafre picado na frigideira, misturando tudo com cuidado.
1 min
- 05
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexa por mais 2 a 3 minutos até o espinafre murchar e a lentilha aquecer por completo, e sirva em seguida.
3 min
Dicas do chef
- Seque bem os cubos de queijo com papel-toalha antes de levar à frigideira para garantir que fiquem bem dourados e crocantes.
- Adicione um fio de limão por cima na hora de servir para realçar ainda mais o sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Como preparo a lentilha se não comprar pronta?
Você pode cozinhar a lentilha crua por cerca de 15 minutos em água fervente com sal, ou usar a versão em conserva/caixinha bem escorrida para economizar tempo.
Posso fazer esta receita na versão vegana?
Sim! Se for vegano, substitua o queijo coalho por cubos de tofu bem drenados e dourados com um pouco mais de páprica e sal.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira ou micro-ondas por 1 a 2 minutos.
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