Refogado Proteico de Lentilha com Queijo Coalho Dourado
Uma opção vegetariana proteica, rápida e muito saborosa. Feita com lentilha cozida e cubos dourados de queijo coalho em apenas uma frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A lentilha combinada com o queijo coalho forma um prato com alto valor biológico de proteínas, sendo uma refeição completa, prática e muito tradicional na cozinha afetiva do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o azeite de oliva.
1 min
- 02
Adicione os cubos de queijo coalho e deixe dourar por todos os lados até formar uma crostinha levemente crocante (cerca de 3 a 4 minutos). Retire metade do queijo para finalizar no prato, se preferir.
4 min
- 03
Na mesma frigideira, empurre o queijo para o lado, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até liberar aroma, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Acrescente a lentilha cozida e o sal. Misture delicadamente com o queijo e o alho, cozinhando por cerca de 3 minutos para aquecer bem e pegar todo o sabor.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Certifique-se de que a lentilha esteja bem escorrida e firme (al dente) para não desmanchar na frigideira.
- Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para dourar o queijo coalho sem grudar no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha em conserva ou preciso cozinhar antes?
Você pode cozinhar a lentilha rapidamente em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar al dente, ou usar a versão em conserva/caixinha já pronta e escorrida.
Qual outro queijo posso usar no lugar do coalho?
O queijo coalho é ideal porque não derrete totalmente e cria uma crostinha dourada deliciosa, mas queijo minas padrão bem firme ou ricota defumada também funcionam.
Dá para guardar para a marmita?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo para o queijo recuperar a textura.
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