Refogado Proteico de Lentilha com Ovos de Frigideira
Uma receita prática, nutritiva e rica em proteínas feita em uma única frigideira. Combina lentilha cozida, ovos cremosos e temperos simples para um almoço ou jantar pronto em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de lentilhas com ovos é um clássico de muitas cozinhas ao redor do mundo, oferecendo uma refeição vegetariana hiperproteica e completa com digestão leve e muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada por 2 minutos, até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 02
Adicione a lentilha cozida e escorrida, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture bem por cerca de 2 minutos para aquecer e absorver os sabores.
2 min
- 03
Abra pequenos espaços na frigideira afastando a lentilha e quebre os ovos diretamente nesses vãos.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, até as claras ficarem firmes e as gemas ainda cremosas (ou mexa delicadamente se preferir ovos mexidos).
5 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Se gostar de tempero extra, adicione uma pitada de cominho ou páprica defumada junto com o sal para realçar o sabor da lentilha.
- Para uma refeição ainda mais reforçada, sirva com fatias de pão integral levemente tostado na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa ou precisa ser em conserva?
Sim! Você pode cozinhar a lentilha seca em água com sal por cerca de 20 minutos até ficar macia (mas firme) ou usar a versão em conserva/caixinha bem escorrida.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Deixe em fogo baixo e tampe a frigideira por 3 a 4 minutos para a clara cozinhar e a gema continuar mole, ou mexa tudo delicadamente para ovos mexidos cremosos.
Posso guardar sobras na geladeira?
Sim, dura até 2 dias na geladeira em pote fechado, embora fique mais gostoso feito na hora por conta da gema dos ovos.
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