Refogado Proteico de Feijão-Fradinho com Queijo Coalho
Uma receita vegetariana proteica, rápida e super saborosa feita em uma única frigideira com feijão-fradinho cozido e cubos de queijo coalho douradinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo coalho e o feijão-fradinho formam uma das combinações mais tradicionais e nutritivas do Nordeste brasileiro, garantindo alto teor de proteínas de forma natural e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
2 min
- 02
Adicione os cubos de queijo coalho e doure por todos os lados até formar uma crostinha dourada e crocante.
4 min
- 03
Acrescente o tomate picado e o sal, refogando por cerca de 2 minutos até o tomate começar a amaciar.
2 min
- 04
Junte o feijão-fradinho cozido e escorrido, misturando delicadamente para envolver todos os sabores e aquecer bem os grãos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Certifique-se de que o feijão-fradinho esteja bem escorrido para não soltar água na frigideira e deixar o queijo murcho.
- Se desejar um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou pimenta-dedo-de-moça picadinha junto ao tomate.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-fradinho de caixinha ou lata?
Sim! Você pode cozinhar o feijão-fradinho em casa até ficar al dente ou usar as versões prontas em conserva/vácuo para agilizar ainda mais o preparo.
Não tenho queijo coalho, o que posso usar?
Você pode substituir por queijo minas padrão, queijo branco firme, tofu em cubos ou muçarela em cubinhos.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
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