Refogado Proteico de Feijão Branco com Queijo Coalho
Uma refeição vegetariana rápida, nutritiva e muito saborosa. Feita em uma única frigideira com feijão branco macio e cubinhos dourados de queijo coalho, perfeita para um almoço ou jantar proteico pronto em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão branco é uma das leguminosas com maior teor de fibras e proteínas vegetais, além de ter um sabor suave e amanteigado que combina perfeitamente com a textura firme e salgadinha do queijo coalho tostado.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os cubinhos de queijo coalho. Deixe dourar por cerca de 3 minutos, virando para dourar todos os lados.
3 min
- 02
Adicione o alho picado à frigideira junto ao queijo dourado e refogue por cerca de 1 minuto, até começar a perfumar e sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente o feijão branco cozido e bem escorrido e o sal. Misture delicadamente para incorporar os sabores e deixe aquecer por 4 a 5 minutos.
5 min
- 04
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picadinho por cima, misture de leve e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Use feijão branco cozido firme ou enlatado bem escorrido e lavado para que os grãos fiquem inteiros no prato.
- Dourar o queijo coalho antes de colocar os outros ingredientes garante uma casquinha crocante irresistível.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o feijão branco por outra leguminosa?
Sim! Você pode usar a mesma quantidade de grão-de-bico cozido ou feijão fradinho que fica igualmente delicioso e proteico.
Posso usar outro tipo de queijo?
O queijo minas padrão ou queijo muçarela em cubos funcionam bem. Apenas coloque a muçarela bem no final para não derreter completamente na frigideira.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve de volta à frigideira em fogo baixo com um fio de azeite.
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