Refogado Fit de Legumes Simples de Frigideira
Uma opção leve, colorida e muito prática para o almoço ou jantar. Feita em apenas uma frigideira com ingredientes simples do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O refogado rápido em fogo alto preserva as fibras e vitaminas dos vegetais, mantendo aquela textura 'al dente' deliciosa sem precisar de cozimento prévio em água.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em meias-luas finas, fatie a cebola em tiras e rale a cenoura no ralo grosso (ou fatie em rodelas bem fininhas).
8 min
- 02
Leve uma frigideira grande ao fogo médio e adicione o azeite. Quando aquecer, coloque a cebola e o alho, refogando por cerca de 1 minuto até dourarem levemente.
2 min
- 03
Adicione a cenoura e refogue por 3 minutos mexendo de vez em quando, pois ela é mais firme e precisa de um pouco mais de tempo.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Misture tudo delicadamente e deixe refogar por mais 4 a 5 minutos, até os legumes ficarem macios porém ainda crocantes.
5 min
- 05
Desligue o fogo, ajuste o sal se necessário e sirva quente como acompanhamento leve e nutritivo.
Dicas do chef
- Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que cozinhem de maneira uniforme.
- Evite tampar a frigideira durante o preparo para que os legumes não acumulem muita água e mantenham a crocância.
- Se quiser um toque cítrico refrescante, finalize com algumas gotas de limão na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Brócolis, repolho em tiras ou vagem combinam perfeitamente e cozinham no mesmo tempo.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira quente para não perder a textura.
Posso adicionar uma proteína ao preparo?
Sim, você pode adicionar cubos de frango grelhado, ovos mexidos ou tofu para torná-lo um prato único super completo.
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