Legumes Salteados Fit Leves e Coloridos
Uma opção leve, colorida e muito saudável para o almoço ou jantar. Feita com abobrinha, cenoura e brócolis salteados no azeite com alho douradinho, pronta em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a textura 'al dente', concentrando as cores e mantendo os nutrientes sem precisar de excesso de gordura.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os legumes. Corte a cenoura em rodelas bem finas, a abobrinha em meias-luas e separe o brócolis em floretes pequenos para que cozinhem por igual.
8 min
- 02
Aqueça a frigideira grande em fogo médio-alto com a colher de azeite e adicione o alho picado, mexendo por 30 segundos até perfumar sem queimar.
1 min
- 03
Adicione primeiro a cenoura e o brócolis, que são mais firmes. Refogue mexendo sempre por cerca de 4 minutos até começarem a amaciar.
4 min
- 04
Junte a abobrinha e o sal. Misture bem e continue salteando por mais 4 a 5 minutos, até que todos os legumes fiquem macios, porém ainda crocantes. Sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fina para garantir que ela cozinhe no mesmo tempo dos outros legumes.
- Use o fogo médio a alto e não tampe a frigideira para os legumes não soltarem muita água e continuarem firmes e douradinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso preparar para marmita?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 1 minuto para não amolecer demais.
Posso congelar essa receita?
Não é recomendado, pois a abobrinha solta muita água ao descongelar e perde a textura crocante.
Posso colocar outros legumes?
Sim! Vagem picadinha, pimentão vermelho, couve-flor ou cebola combinam perfeitamente com essa base.
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