Legumes Fit Crocantes de Frigideira
Aprenda a fazer um refogado fit de legumes colorido, crocante e muito saudável. Uma receita rápida de frigideira com apenas 5 ingredientes, perfeita para a dieta e o dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O refogado rápido em fogo alto ajuda a selar a superfície dos legumes, mantendo a água e a maioria das vitaminas dentro de cada pedaço, além de garantir uma textura crocante deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha, a cenoura e o pimentão. Corte a cenoura em rodelas bem fininhas para cozinhar rápido, a abobrinha em cubos médios e o pimentão em tiras.
8 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de azeite e adicione os 2 dentes de alho picados, deixando dourar levemente por 1 minuto.
1 min
- 03
Adicione a cenoura e o pimentão à frigideira. Refogue mexendo de vez em quando por cerca de 4 a 5 minutos, até começarem a amaciar.
5 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Misture bem e cozinhe por mais 4 minutos em fogo médio-alto, até os legumes ficarem macios mas ainda firmes e levemente dourados. Desligue e sirva!
4 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível, pois ela é o legume mais duro e precisa cozinhar no mesmo tempo dos outros.
- Não tampe a frigideira para evitar que junte água e os legumes fiquem empapados em vez de douradinhos.
- Se gostar, finalize com algumas gotas de limão na hora de servir para realçar o sabor fresco.
Substituições
Perguntas frequentes
Como deixar os legumes crocantes e não moles?
O segredo é usar fogo médio para alto e não tampar a frigideira durante todo o cozimento, evitando que o vapor acumule água no fundo.
Posso guardar para a marmita da semana?
Sim, você pode guardar em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira quente.
Posso adicionar outros legumes?
Sim! Brócolis, repolho fatiado, vagem ou couve-flor combinam perfeitamente com essa mesma base.
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