Refogado Fit de Legumes Prático de Frigideira
Uma opção prática, saudável e muito saborosa para o almoço ou jantar. Feita em uma única frigideira com apenas 5 ingredientes simples, fica macia, colorida e perfeita para a rotina fit.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de assar ou refogar legumes coloridos em fogo médio realça o açúcar natural dos vegetais, deixando-os mais doces e saborosos sem precisar de aditivos ou excesso de gordura.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Corte a cenoura em rodelas bem fininhas para cozinhar rápido e a abobrinha em meias-luas ou rodelas.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados, deixando dourar levemente por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Junte a cenoura fatiada, adicione metade do sal, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 4 minutos para amolecer levemente.
4 min
- 04
Adicione a abobrinha, o restante do sal e 1 colher de chá de orégano. Misture tudo delicadamente com a espátula.
1 min
- 05
Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os legumes fiquem macios e levemente dourados. Desligue e sirva quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura uniforme para que cozinhem por igual.
- Cozinhar com a tampa fechada ajuda a reter o próprio vapor dos legumes, deixando-os macios sem precisar adicionar água.
- Para um toque especial, esprema algumas gotas de limão por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar outros legumes?
Sim! Brócolis em floretes pequenos, chuchu em cubos ou pimentão funcionam perfeitamente na mesma proporção.
Como conservar e reaquecer?
Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por 1 minuto ou salteie na frigideira rápida.
Posso acrescentar uma proteína?
Sim, adicionar frango desfiado, atum em pedaços ou cubos de queijo branco no final do preparo transforma o prato em uma refeição completa e proteica.
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