Refogado Fit de Legumes Coloridos de Frigideira
Uma opção leve, colorida e rápida feita na frigideira com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para uma refeição saudável e sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de saltear legumes rapidamente em fogo alto preserva boa parte dos nutrientes e mantém uma textura crocante, muito valorizada na culinária prática do dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Corte a cenoura e a abobrinha em tiras bem finas (estilo palito) para cozinharem rápido.
5 min
- 02
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados. Deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Adicione primeiro a cenoura em tiras, mexendo sempre por 3 minutos, pois ela é um pouco mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha em tiras, o sal e o orégano a gosto. Misture bem e refogue em fogo médio-alto por mais 4 a 5 minutos, até que fiquem macios, porém ainda crocantes (al dente).
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho.
0
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura parecida para garantir que cozinhem por igual.
- Não adicione água durante o preparo para que os legumes fiquem salteados e não cozidos no vapor.
- Se gostar de um toque cítrico, finalize com algumas gotas de limão logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira por quantos dias?
Sim, você pode guardar em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas.
Posso adicionar outros legumes?
Sim, brócolis, couve-flor, pimentão ou vagem funcionam muito bem nesta mesma base de preparo.
Como evitar que os legumes fiquem moles demais?
O segredo é usar fogo médio para alto e não tampar a frigideira por muito tempo, além de cortar os legumes em tiras finas e uniformes.
Explorar mais
