Refogado Fit de Legumes Coloridos na Frigideira
Uma opção fit, colorida e extremamente leve feita em apenas uma frigideira com 5 ingredientes simples. Perfeita para um jantar rápido e saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar os legumes em fogo alto rapidamente preserva a cor viva, a textura crocante e a maior parte das vitaminas hidrossolúveis, além de ser a base de preparo mais comum nas dietas saudáveis ao redor do mundo.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha em meia-lua e separe o brócolis em floretes bem pequenos para dourarem por igual.
8 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione o alho picado, deixando dourar levemente por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura e o brócolis na frigideira, refogando por cerca de 4 a 5 minutos até começarem a ficar macios, porém ainda crocantes.
5 min
- 04
Adicione a abobrinha e o sal. Misture bem e refogue por mais 3 a 4 minutos em fogo médio-alto, até todos os legumes ficarem macios e com as pontinhas douradas. Sirva quente!
4 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo tempo dos outros legumes sem ficar crua.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para evitar que acumule vapor e os legumes fiquem empapados.
- Se gostar de um toque especial, finalize com algumas gotas de limão ou folhas de orégano fresco ao desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 1 a 2 minutos para não amolecer demais.
Como evitar que a abobrinha solte muita água e amoleça?
O segredo é cortar em fatias finas e manter o fogo de médio para alto, mexendo sem parar para dourar por fora e cozinhar levemente por dentro sem soltar água.
Como transformar esta receita em uma refeição completa?
Você pode adicionar frango desfiado, ovos mexidos, cubos de tofu ou queijo minas frescal grelhado diretamente na frigideira no final do preparo.
Explorar mais
