Refeição Vegetariana Proteica de Ricota com Espinafre na Frigideira
Uma refeição vegetariana proteica, rápida e feita em uma única frigideira. Combina ovos, ricota fresca e espinafre refogado em apenas 20 minutos, perfeita para almoço ou jantar saudável.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos com ricota e espinafre é um clássico da culinária mediterrânea e vegetariana, famosa por fornecer proteína completa, cálcio e ferro de forma leve e de fácil digestão.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, bata os 4 ovos com um garfo por 1 minuto. Adicione a ricota fresca esfarelada e o sal, misturando bem até incorporar.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente as folhas de espinafre à frigideira e refogue rapidamente por 2 minutos, mexendo até que murchem e reduzam de volume.
2 min
- 04
Despeje a mistura de ovos com ricota sobre o espinafre refogado, espalhando uniformemente com a espátula.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos, até que a base esteja dourada e o centro firme. Sirva em seguida.
7 min
Dicas do chef
- Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade com tampa para que o vapor cozinhe o topo sem queimar o fundo.
- Se desejar, finalize com pimenta-do-reino moída na hora para realçar ainda mais o sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas por 1 minuto ou aqueça em fogo baixo na frigideira tampada.
Posso trocar a ricota por outro queijo?
Sim! Queijo cottage, queijo minas frescal esfarelado ou queijo coalho ralado funcionam muito bem mantendo a quantidade de proteínas.
Posso usar outra folha no lugar do espinafre?
Couve fatiada bem fininha, folhas de acelga ou rúcula combinam perfeitamente e têm preparo semelhante.
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