Frigideira Vegetariana Proteica de Lentilha com Ovos e Queijo
Uma refeição vegetariana proteica, rápida e super saborosa feita em uma única frigideira com lentilha cozida, ovos pochê no molho e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de lentilha com ovos e queijo é uma forma clássica e muito econômica no Mediterrâneo de garantir um prato com alto valor biológico de proteínas sem precisar de carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione 1 xícara e meia de lentilha cozida, 1 xícara de molho de tomate e meia colher de chá de sal. Misture bem e deixe ferver por 2 minutos para apurar o sabor.
2 min
- 03
Com uma colher, abra 3 pequenos espaços no molho e quebre 1 ovo dentro de cada cavidade com cuidado para não furar as gemas.
1 min
- 04
Distribua meia xícara de queijo ralado por cima de tudo, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quente na própria frigideira ou no prato.
0
Dicas do chef
- Para gemas bem molinhas para chuchar o pão, desligue aos 4 minutos de cozimento com a tampa fechada.
- Se quiser um toque extra de sabor sem aumentar ingredientes, use um molho de tomate temperado com ervas.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa no lugar da em conserva?
Sim! Você pode usar 1 xícara e meia de lentilha cozida em casa (deixe firme, sem desmanchar) ou utilizar a versão pronta em conserva/caixinha, escorrendo e lavando bem antes.
Como saber o ponto certo dos ovos?
Deixe a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos para gemas moles, ou 7 minutos para gemas firmes.
Como conservar e reaquecer?
Guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado, preferindo aquecer em fogo baixo com tampa.
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