Frigideira Proteica de Grão-de-Bico com Ovos e Queijo
Uma refeição vegetariana proteica rápida, feita em uma única frigideira com grão-de-bico douradinho, molho de tomate temperado, queijo derretido e ovos caipiras. Fica pronta em 20 minutos com apenas 6 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado aos ovos cria um perfil de aminoácidos completo e de alto valor biológico, tornando esta receita uma opção excelente de refeição pós-treino ou jantar leve e saciante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o grão-de-bico escorrido e refogue por 2 minutos até começar a dourar levemente.
2 min
- 02
Despeje o molho de tomate sobre o grão-de-bico, tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture bem até o molho começar a borbulhar.
3 min
- 03
Com uma colher, abra três pequenos espaços no meio do molho e quebre delicadamente um ovo em cada cavidade.
1 min
- 04
Espalhe o queijo muçarela ralado por cima de todo o molho e ao redor dos ovos.
1 min
- 05
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 4 a 6 minutos, até que as claras estejam firmes e o queijo totalmente derretido. Sirva em seguida bem quente.
5 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico em papel-toalha antes de colocar na frigideira para que ele pegue mais sabor e não espirre óleo.
- Se gostar de um toque aromático, salpique orégano ou cheiro-verde fresco picado por cima logo após desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa ao invés do de lata?
Sim! Se preferir cozinhar o grão-de-bico seco em casa na panela de pressão, basta usar 1 xícara e meia dele já cozido e bem escorrido.
Como transformar em uma versão 100% vegana?
Sim! Fica ótimo com tofu em cubos grelhado no lugar dos ovos ou fatias de queijo vegetal.
Qual o ponto ideal dos ovos?
Para a gema bem mole, 4 a 5 minutos tampado em fogo baixo são suficientes. Para gema firme, deixe cozinhar por cerca de 7 a 8 minutos.
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