Refeição Vegetariana Proteica com Grão-de-Bico e Ovos de Frigideira
Receita vegetariana proteica rápida, feita em apenas uma frigideira com grão-de-bico cozido e ovos cremosos. Prática, barata e pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado aos ovos cria um perfil de aminoácidos completo e de alto valor biológico, tornando este prato um clássico simples e nutritivo para o almoço ou jantar rápido.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Junte o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até dourar levemente.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico já cozido e escorrido na frigideira. Tempere com metade do sal e misture bem por 3 minutos até ficar aquecido e levemente douradinho.
3 min
- 03
Em uma tigelinha, bata ligeiramente os 3 ovos com o restante do sal. Despeje os ovos batidos diretamente sobre o grão-de-bico na frigideira.
1 min
- 04
Reduza o fogo para baixo e mexa delicadamente com a espátula por 2 a 3 minutos, até os ovos cozinharem no ponto cremoso de sua preferência.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe os ovos secarem demais na frigideira; desligue o fogo enquanto ainda estiverem úmidos e cremosos.
- Seque bem os grãos de bico com papel toalha antes de dourar para que peguem uma crostinha deliciosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do de caixinha/lata?
Sim, basta cozinhar cerca de 1 xícara de grão-de-bico cru na panela de pressão até ficar macio antes de fazer a receita.
Posso colocar queijo?
Sim! Adicionar 2 colheres de sopa de queijo ralado ou queijo minas picado no final traz ainda mais sabor e proteína.
Como armazenar as sobras?
O prato fica mais saboroso fresco, mas pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo.
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