Refeição Vegetariana Proteica de Frigideira
Uma frigideira prática, proteica e muito saborosa feita com grão-de-bico, ovos e queijo derretido. Perfeita para um almoço ou jantar rápido sem carne.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de ovos com grão-de-bico e queijo cria uma refeição completa, rica em proteínas de alto valor biológico e fibras, mantendo a saciedade por muito mais tempo.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o grão-de-bico cozido.
1 min
- 02
Refogue o grão-de-bico mexendo de vez em quando por cerca de 3 minutos, até começar a dourar levemente.
3 min
- 03
Tempere com o sal e o orégano, misturando bem para espalhar os temperos.
1 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre o grão-de-bico e mexa suavemente com a espátula em fogo baixo até começarem a firmar, mantendo a cremosidade.
3 min
- 05
Distribua os cubos de queijo por cima, tampe a frigideira por 1 minuto até o queijo derreter e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico com papel-toalha antes de ir para a frigideira para ele dourar mais rápido e ficar com textura agradável.
- Não deixe os ovos cozinharem demais para garantir que fiquem macios e aveludados.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico de caixinha ou lata?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico em casa na panela de pressão ou usar a versão em conserva/caixinha bem escorrida.
Qual outro queijo posso utilizar?
Você pode usar queijo muçarela, queijo coalho picadinho ou ricota esfarelada.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou uma frigideira untada em fogo baixo.
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