Refeição Vegetariana Proteica de Feijão com Queijo Dourado
Uma refeição completa, nutritiva e muito rápida, combinando feijão-fradinho cozido, cubinhos dourados de queijo coalho e tomate fresco na frigideira com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo coalho e o feijão-fradinho formam uma das combinações proteicas mais clássicas e nutritivas da culinária brasileira, oferecendo saciedade prolongada e excelente equilíbrio de aminoácidos.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione os cubos de queijo coalho. Deixe dourar de todos os lados por cerca de 4 a 5 minutos, virando com a espátula. Retire o queijo e reserve em um prato.
5 min
- 02
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite (meia colher de sopa) e o alho picado. Refogue em fogo médio por 1 minuto, até começar a dourar e soltar aroma.
1 min
- 03
Acrescente o feijão-fradinho cozido e escorrido à frigideira, tempere com o sal e mexa delicadamente por 3 minutos para que os grãos absorvam o sabor do refogado e fiquem bem quentes.
3 min
- 04
Junte o tomate picado e o queijo coalho dourado reservado. Misture suavemente por mais 2 minutos apenas para aquecer tudo junto e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Cozinhe o feijão de forma que fique firme (al dente) para não desmanchar na hora de saltear na frigideira.
- Cuidado com a quantidade de sal: o queijo coalho já é naturalmente salgadinho, então prove antes de ajustar.
- Se tiver cheiro-verde fresco ou orégano na geladeira, pode salpicar por cima no final para um toque extra de aroma.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, você pode usar feijão-preto, feijão-carioca ou grão-de-bico já cozidos e bem escorridos. O importante é que os grãos estejam firmes para não desmancharem.
Dá para substituir o queijo coalho por outro?
Sim! Queijo minas padrão, queijo branco curado ou queijo muçarela em cubinhos firmes funcionam super bem, dourando rapidamente na frigideira.
Como conservar as sobras?
Guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo ou o micro-ondas por 1 a 2 minutos.
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