Frigideira Proteica Rápida de Feijão-Branco com Ovos e Queijo
Uma receita vegetariana proteica rápida e econômica, feita na frigideira com feijão-branco, ovos e queijo derretido em apenas 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha ou feijão branco) com ovos é uma das formas mais acessíveis e completas de obter todos os aminoácidos essenciais em uma dieta vegetariana no Brasil.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio, adicione o feijão-branco cozido, o molho de tomate e o sal. Misture bem e deixe aquecer por 3 minutos até começar a borbulhar.
3 min
- 02
Com o auxílio de uma colher, abra 4 pequenas cavidades no feijão dentro da frigideira.
- 03
Quebre um ovo com cuidado dentro de cada uma das cavidades formadas.
- 04
Distribua o queijo muçarela ralado por cima de todo o refogado, cobrindo as laterais e os ovos.
- 05
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até as claras estarem firmes e o queijo completamente derretido. Sirva em seguida bem quentinho.
6 min
Dicas do chef
- Se você prefere a gema mais dura, deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 8 a 9 minutos.
- Caso o molho seque muito rápido antes de colocar os ovos, adicione 2 colheres de sopa de água.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-branco cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o feijão-branco em casa na panela de pressão até ficar macio (mas firme) ou utilizar o feijão-branco em conserva bem escorrido e lavado.
Posso substituir a muçarela por outro queijo?
Sim, o queijo minas padrão, queijo prato, muçarela ou até queijo coalho ralado funcionam muito bem nesta receita.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo tampada ou micro-ondas.
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