Refeição Fit de Legumes com Ovos na Frigideira
Uma opção fit, leve e muito rápida de preparar para o almoço ou jantar. Feita com abobrinha, cenoura, tomate e ovos na frigideira em apenas 20 minutos, utilizando ingredientes acessíveis do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de abobrinha e cenoura refogadas em fios ou cubos pequenos é uma das bases mais populares da culinária fit brasileira por ter pouquíssimas calorias, alto teor de fibras e cozimento em menos de 10 minutos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione a abobrinha em cubos e a cenoura ralada, refogando e mexendo por 4 minutos até começarem a ficar macias, mas ainda firmes.
4 min
- 03
Acrescente o tomate picado e tempere com a colher de chá de sal e orégano, misturando bem por mais 2 minutos.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos por cima dos legumes uniformemente, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 minutos até o ovo firmar por completo.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique uma pitada extra de orégano se desejar e sirva imediatamente ainda quentinho.
Dicas do chef
- Corte a abobrinha em pedaços pequenos e uniformes para que cozinhe no mesmo tempo da cenoura.
- Use frigideira antiaderente para não grudar e garantir que os ovos fiquem macios e fáceis de servir.
- Mantenha a tampa fechada nos minutos finais para cozinhar o topo dos ovos no próprio vapor sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Você pode adicionar brócolis picadinho, chuchu ralado, pimentão ou espinafre na mesma etapa do refogado.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo ou o micro-ondas por 1 minuto.
Como transformar esta receita em uma opção vegana?
Para uma versão 100% vegetal, substitua os ovos por 1 xícara de tofu amassado e temperado com cúrcuma e sal.
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