Grão-de-Bico Cremoso Proteico de Frigideira
Uma opção vegetariana super proteica, rápida e reconfortante feita com grão-de-bico douradinho e ovos mexidos cremosos temperados no azeite. Perfeita para almoços ou jantares práticos em até 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria uma refeição hipernutritiva e completa em aminoácidos, sendo uma das combinações proteicas vegetais mais populares e acessíveis da culinária mediterrânea e brasileira.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata os 4 ovos com o sal e o orégano usando um garfo apenas até misturar bem a clara e a gema.
1 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 03
Adicione a 1 xícara e meia de grão-de-bico cozido e escorrido na frigideira. Refogue por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente douradinho.
4 min
- 04
Abaixe o fogo e despeje os ovos batidos por cima do grão-de-bico.
1 min
- 05
Mexa delicadamente com uma espátula por 2 a 3 minutos até que os ovos estejam cozidos e cremosos. Desligue o fogo e sirva quentinho imediatamente.
3 min
Dicas do chef
- Para um sabor ainda mais especial, finalize com algumas gotas de limão ou folhas frescas ao servir.
- Não deixe o ovo secar demais na frigideira; retirar do fogo ainda úmido garante máxima cremosidade.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico caseiro já cozido?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico em casa na panela de pressão e congelar em porções, ou usar a versão em conserva/caixinha bem escorrida.
Como deixar o mexido bem cremoso?
Adicione os ovos com o fogo mais brando e mexa continuamente com calma até que fiquem macios, desligando antes de secarem totalmente.
Posso guardar na geladeira para marmita?
Sim, pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias, mas fica ainda mais gostoso consumido na hora.
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