Refogado Proteico de Lentilha com Queijo Douradinho
Uma refeição prática, completa e rica em proteínas vegetais e queijo dourado. Feita em apenas uma frigideira em menos de 20 minutos com ingredientes simples que você encontra em qualquer mercadinho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo minas frescal grelhado junto com a lentilha cria uma combinação com alto teor de aminoácidos essenciais, sendo uma excelente opção proteica e super econômica para quem não come carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubos de queijo minas frescal. Deixe dourar por 2 a 3 minutos sem mexer muito, até formar uma casquinha dourada.
3 min
- 02
Abra um espaço no centro da frigideira, adicione o alho picadinho e refogue por 1 minuto até liberar aroma, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente a lentilha cozida e escorrida, tempere com o sal e misture delicadamente com o queijo e o alho para envolver todos os sabores por 2 minutos.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre a mistura, mexendo suavemente em fogo baixo por cerca de 2 minutos até que fiquem cozidos e cremosos.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Use fogo médio a baixo para que os ovos não ressequem e fiquem super macios e cremosos.
- Seque bem os cubinhos de queijo em papel-toalha antes de dourar para que peguem cor mais rápido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa ou precisa ser em conserva?
Você pode usar a versão pronta a vapor/conserva encontrada em caixinha ou latinha no supermercado, ou cozinhar a lentilha seca em água e sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar al dente.
Posso substituir o queijo minas por outro queijo?
Sim! O queijo coalho ou a ricota fresca em cubinhos funcionam perfeitamente e também grelham muito bem.
Como conservar as sobras?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira rapidamente ou o micro-ondas.
Explorar mais
