Grão-de-Bico Proteico na Frigideira com Queijo Douradinho
Uma opção vegetariana rica em proteínas, rápida e saborosa feita em apenas uma frigideira com grão-de-bico, queijo douradinho e tempero especial.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico é uma das fontes vegetais de proteína mais antigas cultivadas pela humanidade, fornecendo saciedade duradoura e combinando perfeitamente com queijo derretido.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e adicione o alho picadinho.
1 min
- 02
Refogue o alho por cerca de 1 minuto até começar a dourar levemente e soltar aroma, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Adicione o grão-de-bico escorrido e o sal. Misture bem e deixe saltear por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando para ficar levemente tostado por fora.
5 min
- 04
Espalhe os cubos de queijo mussarela por cima do grão-de-bico e salpique o orégano seco.
1 min
- 05
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe por 2 a 3 minutos até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Para o grão-de-bico ficar mais crocante antes de pôr o queijo, seque bem os grãos com um pano de prato limpo ou papel-toalha após escorrer.
- Se gostar de um toque picante, adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino ou páprica defumada junto com o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão previamente ou usar a versão em conserva/caixinha bem lavada e escorrida.
Qual outro queijo posso usar?
O queijo minas padrão, queijo coalho, mussarela ou até tofu firme em cubos funcionam muito bem.
Dá para guardar as sobras para o dia seguinte?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira ou micro-ondas.
Explorar mais
