Frigideira Vegetariana Proteica de Grão-de-Bico com Ovos e Queijo
Uma refeição vegetariana proteica, prática e econômica feita na frigideira com grão-de-bico douradinho, ovos e queijo derretido. Fica pronta em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de grão-de-bico com ovos cria um perfil de aminoácidos completo, sendo uma das opções vegetarianas mais ricas em proteínas e fibras de preparo rápido.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico escorrido, o sal e metade do orégano. Mexa e deixe dourar por cerca de 4 a 5 minutos até começar a criar uma casquinha.
5 min
- 03
Afaste levemente o grão-de-bico para abrir dois espaços na frigideira e quebre os ovos com cuidado nesses espaços.
1 min
- 04
Espalhe os cubos de queijo por cima de todo o preparo e salpique o restante do orégano.
1 min
- 05
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, até a clara firmar e o queijo derreter (mantendo a gema no ponto de sua preferência). Sirva em seguida.
4 min
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico com papel toalha antes de colocar na frigideira para que ele doure mais rápido e fique crocante por fora.
- Adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino ou páprica se gostar de um toque extra de sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido caseiro em vez do enlatado?
Sim! Se você tiver grão-de-bico cozido em casa, use 1 xícara e meia (chá). Apenas certifique-se de escorrer bem antes de dourar.
Qual o melhor queijo para usar?
Você pode usar queijo coalho em cubinhos, mussarela ou queijo minas padrão ralado/em cubos. Todos funcionam muito bem.
Dá para guardar as sobras para marmita?
O prato é mais gostoso consumido na hora por conta da gema e do queijo derretido, mas pode ser guardado na geladeira por até 2 dias em pote fechado.
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