Receita Vegetariana Proteica Rápida de Frigideira
Um prato vegetariano proteico, prático e super saboroso feito em uma única frigideira com apenas 5 ingredientes acessíveis. Perfeito para uma refeição nutritiva em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria uma refeição rica em aminoácidos essenciais, fibras e ferro, sendo uma das alternativas vegetarianas mais acessíveis e completas para o almoço ou jantar rápido.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, até que fique transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Adicione o grão-de-bico cozido e escorrido, a páprica e o sal. Misture bem e deixe refogar por 4 minutos para absorver os temperos.
4 min
- 03
Com a ajuda de uma colher, abra 4 pequenos espaços (covinhas) entre o grão-de-bico na frigideira.
- 04
Quebre um ovo em cada espaço aberto, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 minutos, até as claras estarem cozidas e as gemas no ponto desejado.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho direto da frigideira ou no prato.
Dicas do chef
- Lave bem o grão-de-bico em conserva em água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio.
- Quebre os ovos primeiro em uma xícara antes de colocar na frigideira para garantir que nenhum esteja estragado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do enlatado?
Sim! Você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão por cerca de 25 minutos e congelar em porções para usar nesta receita.
Como deixar a gema do ovo totalmente firme?
Se preferir uma gema mais dura, mantenha a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 6 a 7 minutos.
Posso guardar as sobras na geladeira?
Você pode guardar em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, mas o prato fica muito mais gostoso consumido na hora com os ovos frescos.
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