Lentilha Proteica de Frigideira com Ovos e Queijo
Uma opção vegetariana super proteica, rápida e reconfortante: lentilhas refogadas com alho e azeite, finalizadas com ovos cozidos diretamente na frigideira e queijo derretido por cima. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como a lentilha) com queijo ou ovos forma um perfil completo de aminoácidos, sendo uma das formas mais tradicionais e nutritivas de compor refeições vegetarianas no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione as 2 xícaras de lentilha cozida e 1/2 colher de chá de sal. Misture bem e refogue por 2 minutos para que a lentilha absorva o sabor do alho.
2 min
- 03
Com a colher, abra 3 pequenos espaços (covinhas) entre a lentilha na frigideira e quebre 1 ovo dentro de cada espaço. Tempere os ovos com uma pitadinha de sal.
- 04
Espalhe a 1/2 xícara de queijo ralado por cima da lentilha e ao redor dos ovos.
- 05
Tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos, até as claras dos ovos ficarem firmes e o queijo completamente derretido. Sirva em seguida quentinho.
5 min
Dicas do chef
- Se preferir a gema do ovo mais durinha, deixe cozinhar tampado por mais 2 minutos em fogo bem baixinho.
- Para dar um toque fresco e colorido, salpique salsinha ou cebolinha picada por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha cozida em casa ao invés da em conserva?
Sim, você pode cozinhar 1 xícara de lentilha seca em água com sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia (sem desmanchar) antes de iniciar a receita.
Qual queijo posso usar além do minas padrão?
Qualquer queijo de boa fusão funciona muito bem: muçarela, queijo prato, queijo coalho ralado ou queijo meia cura.
Dá para guardar as sobras na geladeira?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou aqueça em fogo baixo na frigideira tampada com 1 colher de água.
Explorar mais
