Receita Vegetariana Proteica de Grão-de-Bico com Queijo Dourado
Uma opção vegetariana proteica, fácil e pronta em menos de 20 minutos. Feita com grão-de-bico macio salteado e cubos de queijo dourados na frigideira, usando apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de leguminosas como o grão-de-bico com queijo é uma das maneiras mais eficientes e saborosas de obter proteína de alto valor biológico em uma dieta vegetariana rápida.
Modo de preparo
- 01
Escorra bem a água do grão-de-bico usando um escorredor e seque levemente com papel toalha para dourar melhor.
2 min
- 02
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubos de queijo. Deixe dourar por 3 a 4 minutos, virando para criar uma casquinha dourada em todos os lados. Retire o queijo e reserve em um prato.
4 min
- 03
Na mesma frigideira, adicione a outra colher de azeite e coloque o grão-de-bico. Tempere com o sal e o orégano.
1 min
- 04
Refogue o grão-de-bico em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente tostado e bem aquecido.
5 min
- 05
Junte os cubos de queijo dourados de volta à frigideira, misture delicadamente por 1 minuto para aquecer tudo junto e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Secar o grão-de-bico antes de ir para a frigideira garante que ele fique levemente crocante por fora em vez de apenas cozinhar no vapor.
- Utilize uma frigideira antiaderente de boa qualidade para o queijo dourar perfeitamente sem grudar no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim, basta cozinhar 1 xícara de grão-de-bico na panela de pressão até ficar macio, escorrer bem e utilizar normalmente.
Qual o melhor queijo para não derreter tudo?
Queijo minas padrão, queijo coalho ou queijo muçarela em cubos firmes funcionam muito bem e não derretem completamente na frigideira.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira para manter a textura.
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