Receita Vegetariana Proteica de Feijão-Branco com Ovos de Frigideira
Uma refeição vegetariana prática, rica em proteínas e feita em apenas uma frigideira com feijão-branco, ovos e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A combinação de leguminosas (como feijão e grão-de-bico) com queijo ou ovos é uma das formas mais tradicionais e equilibradas da culinária brasileira para atingir uma excelente meta proteica diária sem carne.
Modo de preparo
- 01
Leve uma frigideira ao fogo médio com o azeite e doure o alho picado por cerca de 1 minuto até perfumar.
1 min
- 02
Adicione o feijão-branco cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture delicadamente por 2 minutos para aquecer e absorver o tempero.
2 min
- 03
Abra pequenos espaços na frigideira afastando o feijão e quebre os ovos com cuidado dentro desses espaços.
- 04
Distribua o queijo sobre o feijão e ao redor dos ovos, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até as claras firmarem e o queijo derreter completamente.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho direto da frigideira.
Dicas do chef
- Para uma gema mais mole, deixe a tampa por apenas 3 a 4 minutos; se preferir a gema firme, deixe cozinhar por 6 minutos.
- Se o feijão estiver muito seco ao refogar, adicione 2 colheres de sopa de água para criar um fundo úmido e cremoso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-branco caseiro em vez do em conserva?
Sim! Você pode cozinhar o feijão-branco em casa na pressão até ficar macio, ou usar grão-de-bico ou feijão-fradinho cozido.
Como conservar as sobras?
Você pode guardar em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo na frigideira com uma tampa.
Posso trocar o queijo prato por outro?
Sim, o queijo minas padrão, muçarela ou queijo coalho funcionam perfeitamente e derretem muito bem.
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