Mexidinho Proteico Vegetariano de Tofu e Ovos
Aprenda a fazer um tofu mexido cremoso e proteico de frigideira com ovos e temperinho dourado. Uma receita vegetariana simples, barata e pronta em 15 minutos para um almoço ou jantar nutritivo.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu e o queijo coalho ou minas são excelentes fontes proteicas vegetais/ovolactovegetarianas, mas a combinação clássica de ovos mexidos cremosos com tofu grelhado na manteiga ou azeite temperado com cúrcuma e orégano garante uma refeição completa, saciante e cheia de aminoácidos essenciais em menos de 15 minutos.
Modo de preparo
- 01
Em um prato, esfarele o tofu com a ajuda de um garfo até formar pedaços pequenos, como uma farofa grossa.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o tofu esfarelado, a cúrcuma e metade do sal, refogando por cerca de 3 minutos até dourar levemente.
3 min
- 03
Em uma tigela pequena, bata os ovos com o restante do sal usando um garfo e despeje diretamente sobre o tofu na frigideira.
1 min
- 04
Mexa delicadamente em fogo baixo com uma espátula até que os ovos estejam cozidos, porém ainda úmidos e cremosos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o orégano seco por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o mexido secar demais na frigideira; retire do fogo assim que os ovos firmarem para garantir a máxima cremosidade.
- Se gostar de um toque aromático extra, adicione um fiozinho de azeite cru por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como preparar o tofu para que ele não solte muita água?
Basta usar um tofu firme, retirar da embalagem e pressionar levemente entre folhas de papel-toalha para absorver a água antes de esmigalhar.
Posso fazer esta receita sem usar ovos?
Sim, para uma versão 100% vegetal (vegana), você pode usar apenas o tofu (cerca de 300g) e acrescentar um pouquinho de leite vegetal ou azeite para dar cremosidade.
Com o que posso acompanhar este prato?
Ele fica perfeito acompanhado de arroz branco quentinho, salada de folhas verdes, fatias de pão integral tostado ou até como recheio de tapioca e wrap.
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